はじめに
みなさんはレストランを探すとき、どのように探していますか？
僕の周りでは食べログの点数ランキングで検索して、予算を見ながら3.5点以上(全体のTOP約3%)の店を順番に検索していくような手法が主流です。
ですが、都内で3.5を超えるような店はすでに知名度があり、どこも直前の予約が困難で、良さそうな店を見つけたと思っても予約できず、結局大箱のチェーン店を予約することに、、ということが往々にしてあります。
そこで、食べログの点数は低いけど高品質なレストラン、いわゆる「穴場」の見つけ方をご紹介します。
穴場のレストランを見つける方法
いきなり結論から言います。
穴場のレストランは、食べログの「ニューオープン順」を利用することで、簡単に見つけることができます。
食べログサイトへのリンクは↓から。
https://tabelog.com/
例えば、恵比寿周辺の穴場のフレンチレストランを探したい場合、まずは食べログのサイトで、”恵比寿駅”、”フレンチ”で検索します。
結果が表示されたら、「ニューオープン順」のタグを選択します。
すると、「BISTRO soir-soir craftbeer&wine」というフレンチのお店がトップに表示された。(2019年10月27日時点の結果です)
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13237443/
この結果だけ見ると、点数は3.04点で予約も容易、検索結果だけ見るとスルーしてしまいそうなレストランです。
しかし、レストランの詳細画面を表示して口コミを見てみると、
なんと、4.0点前後のレビューがズラリ！！
このように、検索結果の表示点数は低いが口コミの点数が高いレストランは、品質が高いのに予約が取りやすい、「穴場」のレストランである可能性が高いです。
検索結果と中身の点数にギャップが生じる理由
なぜこのような状況が起こるのか。
理由は、食べログ検索結果で表示される評点が下記のようにコントロールされているからです。
・食べログの点数は単純平均でない
https://tabelog.com/help/score/
各評価がお店の点数に与える影響度はユーザーによって異なります
・評価が集まらないと点数が上がらない
例えば、仮に同じ影響度の場合、5点の評価が2件しかないお店よりも、5点の評価が100件集まっているお店の方が高い点数になります。
このように、不正を防ぐ目的で、新規参入のレストランの点数は上がりにくいようになっているんですね。
#コントロールすること自体が不正じゃないか？？というニュースが先日投稿されていましたが、荒らしやサクラを防ぐためにある程度の制御は致し方ないかなぁ、、というのが個人的な感想です。興味がある方のためにリンクを貼っておきます。
https://news.yahoo.co.jp/byline/toryu/20191014-00146785/
なにはともあれ、食べログ算出の点数と実際のこのギャップをうまく利用することで、効率的に穴場のレストランを見つけることができるのです。
注意点
新規開店のレストランは、口コミの数も少なく運営フィルターもかかっていないので、老舗の店舗と比較してサクラのリスクが高いです。
サクラかどうかを見分けるには経験や勘によるところも大きいのですが、料理の写真やメニューも参照しながら判断していくことで、より穴場のヒット率を上げることができます。
料理の写真やメニューから優良レストランを判断する具体的な方法については、また別の記事で紹介したいと思います。
まとめ
以上のように、食べログの予約の「ニューオープン順」を利用することで、予約が取りやすい穴場のレストランを簡単に発掘することができます。
食べログランキングを見ているだけでは見つけられないようなお店もたくさんあるので、ぜひこの方法でお気に入りのレストランを見つけてもらえたら嬉しいです。
では！